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Recette de la tarte aux pommes Romagnole façon Hildegarde de Bingen
- Adeline LARIVIERE-LE RHUN
- 11 mars
- 1 min de lecture
Découvrez la tarte aux pommes Romagnole 🍎ou "crostata lievitata" romagnole, recette italienne 💚🤍❤️, que j'ai adaptée avec les ingrédients recommandés par Hildegarde de Bingen. C'est une recette à mi chemin entre une tarte et un gateau aux pommes 😋.
Comme ingrédients de Hildegarde j'ai utilisé : la farine de grand épeautre non hybridé, la pomme, l'amande (dans le lait), les œufs, le miel et la cannelle.
Ingrédients :
- Pommes – 700 g
- Farine de grand épeautre non hybridé T65 – 200 g
- Lait d'amande – 220 ml
- Œufs – 2
- Beurre – 100 g
- Miel – 130 g
- Citron – 1
- Levure chimique – 1 sachet
- Cannelle en poudre - 1 grosse cuillère à café
Instructions :
- Préchauffer le four à 180°C
- Eplucher les pommes, enlever le trognon et coupez-les en morceaux. Placer les dans un plat et arroser du jus de citron.
- Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre, puis incorporer le beurre fondu
- Ajouter te reste des ingrédients : en premier le lait d'amande puis la cannelle et la levure, mélanger, puis ajouter la farine. On obtient une pâte à gâteau lisse et crémeuse
- Ajouter morceaux de pomme égouttés
- Beurrer le moule à tarte (25 cm) et verser la pâte
- Enfourner et laissez cuire 50 à 60 minutes.
Une fois cuite, laisses la tarte refroidir avant de la démouler.
N'hésite pas à télécharger la fiche recette 😉
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